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스페셜티 커피



스페셜티 커피란?

 

스페셜티 커피(Specialty)란 전세계에서 경작되는 커피, 특별히 아라비카 커피 중 상위 약 10%에 해당되는 최고급 커피를 말하며 미국 시장의 상업적 등급을 보면 사이즈가 크고 고르며 결점이 없는 최고 등급의 생두를 말합니다.


스페셜티 커피가 되기 위해서는 이름난 산지의 특정한 지역이나 농장에서 경작되고 엄격한 기준의 처리과정과 선별과정을 거쳐야 합니다. 이렇게 생산된 고급 원두를 특별한 기술로 볶고 커피로 추출하여 만든 것이 바로 스페셜티 커피음료이며 이는 소비자에 의하여 독보적인 품질, 확연히 구분되는 개성 있는 맛과 향을 가진 커피로 평가되어야 합니다.

 

(주)미스터커피는 많은 명산지의 스페셜티 커피를 수입하여 볶은 원두 또는 생두로 판매하고 있으며 항상 최상급 품질의 고급 커피만을 추구합니다.

 

 

스페셜티 커피의 특징

1. 생산국과 경작지역이 분명해야 한다


2. 재배에서 수확, 처리과정까지 명확하게 제시가 되어야 한다.


3. 산지 농장 또는 영농조합 만의 개성있는 풍미와 향미가 구분되어야 한다


4. 최종 주출된 한잔의 컵이 개성있는 풍미와 향미로 고객의 만족을 끌어낼수 있는 고급품이어야 한다


 
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